ドメーヌショオ コバヤシワイナリー

ドメーヌ・ショオ トップ

新進気鋭!新潟発!情熱ワイン♪

 

平成23年に、若夫婦二人でオープンした新進気鋭のワイナリー!

当店とご縁があり、取り扱わせていただくことになりました。

 

若きオーナーが最初に言った一言

晴れの日に、一本まるまる飲めるワインを造っています。

 

その言葉通り、どれもスッキリ飲みやすく溢れるフレッシュ感が最高にうまいです!

一流の経歴をすべてワイン醸造に捧げる!火傷しそうな熱い醸造家 小林英雄氏のワインをぜひ一度お試し下さい!

 

 ドメーヌ ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、夫婦二人で熱心に造る小さなワイナリーです。土から考えてシンプルにワインを造ります。 Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ ショオは、小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造っています。

ドメーヌショオ ふうせん花束 750ml

ぶどうの甘い香りと心地良い酸味が旨い!新潟県見附産のキャンベルを使った辛口の微炭酸なロゼ・スパークリングワイン。

 

炭酸が全体を綺麗に爽やかにまとめ上げています。

 

冷蔵庫でよく冷やしてから、飲む前にゆっくりとかき混ぜてうす濁りで飲むのがオススメです♪

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ コルネットフィッシュ 750ml

秋田県の味噌醤油蔵とのコラボワイン!

ブドウはナイアガラを使い、味噌酵母のみで発酵させたワインと、野生酵母で発酵させたワインをミックスして瓶詰しています。

 

華やかな香りで、ビター感と味噌酵母由来と思われる旨味がたっぷりのオレンジ色した辛口ワインとなっています。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ GreGreGrape(グレグレグレープ) 750ml

ドメーヌ・ショオの特長の一つ「自然の流れに任せる造り」が詰まった大人気シリーズ!

 

ぶどうジュースのような甘い香りから始まって、複雑な酸味があり、旨みとほろ苦さで余韻がスーッと伸びていく飲みやすいロゼワインです。

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ キャンベル 750ml

新潟県見附市上北谷地区産のキャンベル100%で仕込みました。

 

甘くない辛口のロゼワインですが、どこかなつかしい大粒ぶどう、桃や苺を思わせる香りと旨みで甘いと感じてしまう仕上がりとなっています。

 

余韻の長い酸味とやわらかい旨味が感じられる。果汁のような優しいワインです。

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ Thank you so much for encouraging me(カエル) 750ml

可愛らしいラベルのとおり通称「カエル」です!

新潟市のメルローを使った辛口の赤ワイン。

 

ふくよかな果実味と伸びのある旨味、土系の香りが深く落ち着いた味わいを出しています。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ Sand and Sea Misty(砂と海霧) 750ml

ドメーヌ・ショオの畑で、農薬はもちろん、水も肥料も与えず、霧(雨)だけを吸って育ったピノ・ノワールのロゼワイン。

 

フレッシュな香りとしっかりとした味わいで、ミネラル感もあり、心地よい酸

味と後からくる苦味と塩味感の複雑な演出がたまりません。

 

大注目のワインです!

  • 品切れ中
ドメーヌショオ When you hear hoofbeats, think of horses not zebras(しまうま) 750ml

新潟市産のツヴァイゲルトレーベを使って醸造しています。瑞々しくナチュラルで優しい果実味と土の香り、後からくる色々な酸味が複雑に絡み合った面白みのある辛口ワイン。『ぶどうジュースが発酵してワインが出来上がる。』そんな過程を感じさせてくれる果実味をお楽しみください。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ Vague Owl(ヴェイグオウル)750ml

マスカット・ベーリーAが軽やかに酸味の芯をつくりだし、そこにカベルネ・ソービニヨンの程よい果実味のふくらみが加わる、うす濁りの辛口な赤ワインです。


甘いブドウの香りと爽やかな酸に、草の青さと土のニュアンスを感じる、ドメーヌ・ショオの自信が溢れる1本となっています!

  • 品切れ中
ドメーヌショオ Some people talk to animals. Not many Listen though.(コトリンゴ) 750ml

イラストより通称は『コトリンゴ』。造りが違う2種類のシャルドネをブレンドした辛口の白ワイン。乳酸発酵させた樽熟感と、酸味や甘味が絶妙にマッチして良いバランスで仕上がっています。シンプルに美味い!綺麗な中にも個性の光る、楽しいワインとなっています。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ yorukana(ヨルカナ)750ml

白?少しピンク?色の辛口ワイン。新潟県見附市産のブドウ4種類(巨峰・シャルドネ・メルロー・スチューベン)をミラクルブレンド!微微微発泡が綺麗にまとめます。


スルスルと飲みやすく飲み疲れない、いつもの食事と一緒にゴクゴク飲めちゃいます♪

  • 品切れ中
ドメーヌショオ RaiGyo(ライギョ) 750ml

文章は準備しております、お待ち下さい。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ You make me happy when skies are gray 750ml

「飲みやすい白ワイン」のテーマどおり、ドメーヌショオらしいグイグイ飲めちゃう白ワインです♪

 

ドライで飲みやすい仕上がりなので、何を食べても合うかと思います。

 

軽く冷やしてゴクゴク飲んじゃってください!

  • 品切れ中
ドメーヌショオ If I'm gone please don't be sad 750ml

果実味と樽香がいい具合にまざり、柔かい大地の香りと瑞々しい旨味が充分な辛口赤ワイン。

 

全体として柔らかく、自然に引っかかりもなく体に染みこんでいき、それでいて力強さ感じられることを考えて造られています。

 

新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンを使い、余韻も長く、しっかりとしています。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ partly cloudy 750ml

ともに新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドした、緩くて優しくしっとりとした旨味のある辛口の赤ワインです。

 

メルローより少し芯の硬さがあって、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも少し柔かい、ブレンドならではの、いいとこ取りをぜひ味わってください。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ Simply remember my favorite things 750ml

飲みやすいですが、どこか複雑味もあるところが面白い辛口の赤ワインです。

大地系の香りや可愛らしい果実の香りもあり、ミドルにはスパイス感も感じられます。

山形産マスカット・ベーリーAの酸が綺麗に出ていて、グイグイ飲めるドメーヌ ショオらしいマスカット・ベーリーAの赤ワインに仕上がっています♪

  • 品切れ中
ドメーヌショオ No I won't be afraid, no I won't be afraid 750ml

傑作黒葡萄と呼ばれるドイツ生まれのカベルネミストにシャルドネを少量ブレンドした赤のスパークリングワイン!

 

辛口で、火薬系の香りと果実味があり、飲み口は優しく酸味と旨みが広がります。

香りと見た目の色からは想像できない飲みやすいです。

  • 品切れ中
ドメーヌショオ Whatever will be, will be 750ml

新潟市南区産のアルバリーニョで出来た、オレンジ色の辛口・白ワインです。

 

トップには、レモンティーやジンジャーキャンディーがあり、ミドルからアフターにかけて貝のお吸い物にも似た旨みが広がります。しっかりした酸が1本芯を通し、余韻の渋みが、より一層、食事との相性を高めます♪

  • 品切れ中
ドメーヌ ショオ
ドメーヌ ショオ
小林氏&当店 加藤
小林氏&当店 加藤

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(Ver.202107)