ドメーヌショオ コバヤシワイナリー

ドメーヌ・ショオ トップ

新進気鋭!新潟発!情熱ワイン♪

 

平成23年に、若夫婦二人でオープンした新進気鋭のワイナリー!

当店とご縁があり、取り扱わせていただくことになりました。

 

若きオーナーが最初に言った一言

晴れの日に、一本まるまる飲めるワインを造っています。

 

その言葉通り、どれもスッキリ飲みやすく溢れるフレッシュ感が最高にうまいです!

一流の経歴をすべてワイン醸造に捧げる!火傷しそうな熱い醸造家 小林英雄氏のワインをぜひ一度お試し下さい!

 

 

ドメーヌ ショオは国産ぶどう100%のワインを少量ですが、夫婦二人で熱心に造る小さなワイナリーです。
土から考えてシンプルにワインを造ります。 Domaine(ドメーヌ)とは、フランス語でブルゴーニュ地方に於けるブドウを栽培してワインを造る、ワインの醸造所のことです。ドメーヌ ショオは、小林夫婦の「小(ショウ)」から名付けた小さなドメーヌです。
また、Chaud(ショオ)にはフランス語で「熱い」や「情熱的な」という意味があります。熱い心をもってワインを造っています。

 

 

 

ドメーヌショオ If I'm gone please don't be sad 750ml

果実味と樽香がいい具合にまざり、柔かい大地の香りと瑞々しい旨味が充分な辛口赤ワイン。

 

全体として柔らかく、自然に引っかかりもなく体に染みこんでいき、それでいて力強さ感じられることを考えて造られています。

 

新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンを使い、余韻も長く、しっかりとしています。

  • 有効
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ partly cloudy 750ml

ともに新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドした、緩くて優しくしっとりとした旨味のある辛口の赤ワインです。

 

メルローより少し芯の硬さがあって、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも少し柔かい、ブレンドならではの、いいとこ取りをぜひ味わってください。

  • 有効
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ Simply remember my favorite things 750ml

飲みやすいですが、どこか複雑味もあるところが面白い辛口の赤ワインです。

大地系の香りや可愛らしい果実の香りもあり、ミドルにはスパイス感も感じられます。

山形産マスカット・ベーリーAの酸が綺麗に出ていて、グイグイ飲めるドメーヌ ショオらしいマスカット・ベーリーAの赤ワインに仕上がっています♪

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ シャルドネ樽熟 750ml

旨みをしっかり引き出しつつも、できるだけシャープに仕上げています。

酸味も程よく、樽の甘い香りと果実味のバランスがとても良い辛口の白ワインです。

 

軽く冷やして飲むのがオススメです。

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ ハイトゥコースリーロゼ 750ml

ハイトゥコースリーは、炭酸の化学記号(H2CO3)をそのままワインの名前に使ったスパークリングワインです。

 

新潟県産のキャンベルを使ってドライロゼに仕上げました。

 

いちごや白桃を感じさせる甘い香りと心地よい酸味。炭酸が全体を綺麗に、爽やかにまとめ上げています!

  • 残りわずか
  • 配送期間:1-3日1
ドメーヌショオ Whatever will be, will be 750ml

新潟市南区産のアルバリーニョで出来た、オレンジ色の辛口・白ワインです。

 

トップには、レモンティーやジンジャーキャンディーがあり、ミドルからアフターにかけて貝のお吸い物にも似た旨みが広がります。しっかりした酸が1本芯を通し、余韻の渋みが、より一層、食事との相性を高めます♪

  • SOLD OUT
ドメーヌショオ キャンベル 750ml

新潟県見附市上北谷地区産のキャンベル100%で仕込みました。

 

甘くない辛口のロゼワインですが、どこかなつかしい大粒ぶどう、桃や苺を思わせる香りと旨みで甘いと感じてしまう仕上がりとなっています。

 

余韻の長い酸味とやわらかい旨味が感じられる。果汁のような優しいワインです。

  • SOLD OUT
ドメーヌショオ カベルネドルサ 750ml

カベルネソーヴィニヨンとドルンフェル ダーの交配品種になります。この品種を単独でリリースするのは日本初かもしれません。

 

カベルネソーヴィニヨンのニュアンスがしっかりありますが、酸がしっかりしていて後味の余韻はそれほど長くないです。

 

まだまだ伸びるワインですので、セラーがあれば成長させるのもアリです。

  • SOLD OUT
ドメーヌショオ デラウェア・ペティアンタイプ 750ml

発酵タイプの微発泡・辛口白ワイン。

 

瓶の状態によって泡の強弱に差があるかもしれません。弱泡は薄い甘味と伸びのある酸味が楽しめ、強泡ではドライで後半に広がる旨みと酸味、そして僅かに感じるほろ苦さが美味しいです。

 

リンゴやパインの様な甘い香りとジュースのような飲みやすさをお楽しみください。うす濁り系なので、ゆっくりと上下によく振って、濁らせてから飲んでみてください。

  • SOLD OUT
ドメーヌ ショオ
ドメーヌ ショオ
小林氏&当店 加藤
小林氏&当店 加藤

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